Directeur Food & Beverage

La SAS Tahiti Gestion Restauration (Carpe Diem, Ana Ana et Sarah Nui), filiale du Groupe TUATEA, est une société spécialisée dans la gestion et l’exploitation de services de restauration en milieu professionnel, touristique et événementiel.

Carpe Diem à Tahiti est un concept bien connu dans le domaine de la restauration et de l’hospitalité. Cet établissement met l’accent sur la convivialité, la qualité des produits et une atmosphère détendue et agréable, typique de la Polynésie.

Le nom « Carpe Diem » évoque l’idée de vivre pleinement l’instant présent, une philosophie qui se reflète dans l’expérience offerte aux clients.

La société Tahiti Gestion Restauration gère également les espaces de restauration à bord des navires Apetahi Express et Tauati Ferry ainsi que celui de l’hôtel Le Sarah Nui à Papeete.

Nous recherchons aujourd’hui un(e) Directeur(trice) Food & Beverage passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à l’essor de la SAS Tahiti Gestion Restauration.

En tant que Directeur(trice) Food & Beverage, vous serez responsable de la gestion globale des opérations de restauration et des services associés au sein de notre établissement.

Vous devrez garantir une expérience client irréprochable, tout en assurant l’optimisation des coûts et la gestion des équipes.

• Gestion des opérations F&B : Superviser les restaurants, le service traiteur et autres points de vente F&B. Assurer la cohérence et la qualité des services proposés.
•  Leadership et gestion des équipes : Recruter, former, motiver et encadrer une équipe de restauration. Favoriser une culture de service orientée client.
• Développement de l’offre : Concevoir et mettre en œuvre des concepts de menus de qualité, en lien avec les attentes de la clientèle.
• Gestion des budgets et des coûts : Optimiser les coûts liés aux achats, à la gestion des stocks, à la production et à la vente. Élaborer et suivre les prévisions budgétaires.
• Veille et conformité : Assurer la conformité avec les normes de qualité, de sécurité et d’hygiène, tout en restant à l’affût des tendances du marché.
• Suivi de la satisfaction client : Collecter les retours clients et mettre en place des actions correctives pour améliorer la qualité de service.
• Collaboration inter-entreprises : Travailler en étroite collaboration avec les autres entités du Groupe TUATEA pour offrir une expérience client cohérente.

• Expérience significative de 5 à 10 ans minimum dans la gestion d’un département Food & Beverage, idéalement dans un hôtel ou un restaurant.
• Excellente qualité relationnelle, management bienveillant et sens de l’écoute.
• Excellentes compétences en gestion opérationnelle, gestion budgétaire et management d’équipe.
• Forte expertise dans la planification et l’organisation.
• Orienté(e) résultats, créatif(ve) et axé(e) sur le service client.
• Sens de l’organisation, rigueur et autonomie.
• Excellentes aptitudes à la communication et à la gestion de la relation client.
• Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de gestion F&B.
• Maîtrise de l’anglais, la connaissance d’autres langues est un atout.
• Expérience dans la gestion de la rentabilité et la mise en œuvre d’initiatives stratégiques pour optimiser les performances de l’entreprise.

• Un environnement de travail stimulant et bienveillant.
• Une opportunité de développement professionnel dans un établissement en plein développement.
• La possibilité de participer à l’évolution et à l’innovation de nos offres F&B